炸糖糕（外酥里嫩）的做法

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炸糖糕（外酥里嫩）

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小时后特别喜欢吃老爸做的炸糖糕，总是吃不够。每次想吃了就回家让老爸做，也是借口回家看看…哈哈哈，无论多大在父母眼中都是孩子。今天自己做，按照老爸教的方法，做出来效果不错，分享给大家…

食材清单加入采购清单

面粉 320g

、

白糖 65g

、

开水 600g

、

面粉【馅儿】 32g

、

白糖【馅儿】 110g-130g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取面粉放在盆中，锅中加水和白糖烧开，少量多次加入在面粉中，边加水边搅拌。
步骤2/10 点击查看大图
将面团摊平散热放凉。
步骤3/10 点击查看大图
放凉后的面团加入适量油揉均匀，这一步一定要让油与面团融合。多揉会儿。
步骤4/10 点击查看大图
揉成面团放在案板上再醒一会儿，适当5-8分钟。左右。
步骤5/10 点击查看大图
分成均等份量。
步骤6/10 点击查看大图
将调好的糖包进去。关于内馅糖部分。将另一部分110克白糖与少量面粉混合成白糖内馅。也可以同等份量换成红糖。也可在糖中加入炒熟的黑芝麻，或者花生碎等，用来丰富味道。根据自己喜好加。
步骤7/10 点击查看大图
包成团后在案板上按压平整。案板上提前抹一层油，避免粘连案板。
步骤8/10 点击查看大图
油温140℃中火，中间用筷子搅动反复翻动避免粘连。分次炸，一次放几个进去。多了粘连。炸至金黄色捞出。
步骤9/10 点击查看大图
外表金黄酥脆，内里软嫩。
最后一步点击查看大图
趁热吃，注意不要被里面的糖烫嘴了…哈哈哈！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2021-02-26

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