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大米发糕

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三伏天气温高、湿气大，很容易食欲不振，而此时出汗多，消耗大，易疲劳，如果食物摄入不足或搭配不均衡，会导致营养不良，免疫力降低，身体萎靡虚弱；今天分享一道特别适合三伏天吃的大米发糕，大米经过发酵，营养更加丰富且易吸收，富含人体必须的氨基酸和多种维生素，微量元素，口感蓬松暄软，带着嚼劲，浓浓的米香层层溢出，适量食用可补中益气，健脾益胃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 200g

、

清水 180ml

、

酵母 3g

、

富硒面粉 100g

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材大米200克｜180ml清水｜3克酵母100克富硒面粉调味50克白糖锅具鹅妈妈钛晶锅｜朋森小型料理机
步骤2/11 点击查看大图
200克大米提前浸泡3小时至一捏就碎的状态后洗净（三伏天吃些米糕可补中益气）；
步骤3/11 点击查看大图
倒入朋森小型料理机中，加入180ml清水（可干豆直打、全自动免煮免过滤、12h预约制浆、六大智能程序省时省力）；
步骤4/11 点击查看大图
选择果汁模式，一键绞成细腻的米浆（6叶精钢刀片分割更细腻、304食品级不锈钢、轻音破壁更安逸）；
步骤5/11 点击查看大图
倒入碗中、加入3克酵母、50克白糖、100克富硒面粉（麦香浓郁、粉质细腻、用来烙饼、做饺子、包子馒头都不错）；
步骤6/11 点击查看大图
充分搅拌均匀至细腻无疙瘩的浆糊状；
步骤7/11 点击查看大图
盖保鲜膜温室醒发两倍大，醒发好的面糊布满蜂窝状气孔，给它搅拌排气（一定要排气到位，否则蒸出来的发糕会坑坑洼洼）；
步骤8/11 点击查看大图
倒入耐高温纸杯中，撒上蔓越莓干，这里放的食材根据自己口味调整；
步骤9/11 点击查看大图
放入鹅妈妈钛晶锅中水开上汽蒸20分钟、关火焖2分钟左右；
步骤10/11 点击查看大图
大米发糕蒸好啦，脱模就是外面卖的发糕啦，自己制作一点也不复杂，有大米有面粉就能在家搞定；
最后一步点击查看大图
蓬松暄软中带着甜糯的嚼劲、淡淡的米香层层溢出，营养价值也高，三伏天适量食用米糕可补中益气，健脾益胃。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2022-07-23

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