土豆泥茄盒的做法

点击查看大图

土豆泥茄盒

浏览 2.9万 · 收藏 164 · 学做 3

与普通茄盒不同，土豆泥茄盒是将肉馅儿换成土豆，但做法大同小异，包进茄子里，再裹一层面糊，入锅炸至酥脆。土豆泥的绵软，酥脆的外壳，蘸上酸甜的番茄酱，无敌了！即是小吃，也是主食，又是款待朋友的硬菜。一次多做些半成品，冰箱冷冻。想吃的时候出来解冻再复炸，方便，快捷，创新。不过要趁热吃哦，趁热你才能体会它到底有多香酥！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆 10个

、

长茄子 2根

、

白胡椒适量

、

盐少许

、

面粉 2碗

、

清水适量

、

植物油适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。
步骤2/17 点击查看大图
土豆洗净去皮，切片上锅蒸熟。
步骤3/17 点击查看大图
趁热加入两勺盐，一勺鸡精，
步骤4/17 点击查看大图
再撒少许白胡椒粉。不喜欢胡椒粉味道的可以不要。
步骤5/17 点击查看大图
趁热，捣成泥。试试味道，有点盐味儿就行，不要太咸。
步骤6/17 点击查看大图
茄子洗净擦干水，连刀切，中间不要断。
步骤7/17 点击查看大图
茄子夹层夹上土豆泥，轻轻捏一下押紧。
步骤8/17 点击查看大图
全部包好，备用。
步骤9/17 点击查看大图
面粉加入鸡蛋，盐，鸡精，适量清水，搅拌成顺滑的面糊，低落不那么快消失的粘稠度。
步骤10/17 点击查看大图
包好的茄盒丢进面糊里滚一圈，均匀沾上面糊。
步骤11/17 点击查看大图
锅中倒入足够的油，烧热后一个一个下入裹上面糊的茄盒，一边裹一边下锅炸。用筷子搅动防粘连。
步骤12/17 点击查看大图
第一遍炸至凝固，外壳微硬夹起来。(这就是半成品，吃多少再复炸多少，不吃的晾凉装口袋冰箱冷冻，要吃时拿出来解冻再复炸就好。)
步骤13/17 点击查看大图
我只复炸了5个。剩下的全冷冻了。锅中油继续烧热，下入第一遍炸好的茄盒复炸，炸至上色，金黄酥脆夹起来装盘。
步骤14/17 点击查看大图
蘸上番茄酱，趁热吃。
步骤15/17 点击查看大图
外脆里嫩，酸甜可口，好吃的停不下来！！！
步骤16/17 点击查看大图
来张嘴喂你呀~~
最后一步点击查看大图
微信搜索关注公众号:胡小喵下厨记。或者存下图片二维码长按识别关注。更多美食新技能。我是胡小喵，等你来找我

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

一定要复炸一遍哦。像酥脆的炸物，尤其是酥肉，茄盒这种，第一遍炸至半成熟，第二遍高温把多余油逼出来，口感更酥脆。这样就算是油炸食品也不会腻。吃不完的冰箱冷冻。趁热吃，咔嚓咔嚓，你才能体会到有多酥脆，无敌了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-19

换个做法

土豆泥茄盒的其他做法

土豆泥茄盒的相关分类

元旦棒棒糖马蹄冰糖葫芦糖葫芦雪花酥更多

土豆泥茄盒的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许