白萝卜丝肉包
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俗话说:“冬吃萝卜,夏吃姜”,可见冬天吃萝卜好处多多。白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,白萝卜物美价廉,营养价值颇高,多吃白萝卜可以消除胃热,还能促进消化。白萝卜大家一般用来煲汤或者炒菜,今天我用白萝卜来做包子馅料,鲜香美味又营养,刚蒸好的白萝卜丝肉包白白胖胖一个,热气腾腾的,很是诱人,孩子他爸接连吃了五六个,直呼过瘾!我之前都是做葱香肉包,萝卜丝肉包还是第一次做,想不到竟然如此美味。很多人问我,为什么我做的包子表皮光滑,馅料多汁,其实只要掌握几个小窍门,你也一样可以做出来的。我今天做的这款白萝卜丝肉包用到了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,成品做出来白白胖胖,口感松软有劲道,太好吃了!下面就请大家跟着我的文章一起来学习这款鲜美多汁、蓬松暄软的白萝卜丝肉包的做法吧,请仔细阅读我的文章哦!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪肉
300克
、
白萝卜
1根
、
香葱
适量
、
生姜
1小块
、
清水
50克
、
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
500克
、
酵母
5克
、
温水
250克
、
白砂糖
15克
、
盐
适量
、
蚝油
1茶勺
、
老抽
1小勺
、
胡椒粉
少许
、
白砂糖
少许
、
香油
1茶勺
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
1,首先将酵母装入一个小碗里,倒入少许温水,用筷子搅匀,使酵母化开,然后将面团的所有食材放入厨师机的搅拌盆里,加入融化的酵母。我这次使用的金龙鱼麦芯粉含有优良的面筋质量和丰富的蛋白含量,吸水性比普通面粉强,所以面团的水量会多放一些。大家在揉面时,根据面粉的吸水率进行水量调整。
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步骤2/15
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启动厨师机揉面,先1档揉成团,再转2、3档揉至面团呈光滑的状态。
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步骤3/15
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取出揉好的面团,放入不锈钢盆子里,盖上保鲜膜,放入温暖湿润处进行第一次发酵,我是放在发酵箱里发酵的,如果没有发酵箱,可以放在温水锅里发酵,发酵至两倍大即可。
步骤4/15
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发布于 2018-11-14
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