咸鱼粒茄子煲的做法

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咸鱼粒茄子煲

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咸鱼茄子煲，茄子软糯，口味咸鲜，茄子中融入了咸香有种很特别的味道，鲜美一绝，一道很好吃的下饭菜。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

咸鱼一小段

、

茄子适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蒸鱼豉油适量

、

蒜头适量

、

糖适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备一小段咸青鱼
步骤2/18 点击查看大图
咸鱼切小粒
步骤3/18 点击查看大图
热锅冷油下咸鱼粒
步骤4/18 点击查看大图
煎至金黄色后捞出
步骤5/18 点击查看大图
茄子切斜刀块
步骤6/18 点击查看大图
煎鱼锅里放入蒜粒爆香
步骤7/18 点击查看大图
茄子下锅前用水冲一下（有了这一步用少量的油就能把茄子炒软糯）
步骤8/18 点击查看大图
中小火慢慢炒至茄子变色变软
步骤9/18 点击查看大图
这样就可以了
步骤10/18 点击查看大图
加入煎好的咸鱼粒
步骤11/18 点击查看大图
沿锅边淋入料酒生抽蒸鱼豉油白糖
步骤12/18 点击查看大图
拌匀盖盖中小火焖煮几分钟入味
步骤13/18 点击查看大图
撒上葱花
步骤14/18 点击查看大图
拌匀调味好了～
步骤15/18 点击查看大图
装入煲内
步骤16/18 点击查看大图
咸鲜味浓的咸鱼粒茄子煲好啦
步骤17/18 点击查看大图
来碗米饭
最后一步点击查看大图
下饭的精选

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

加入了咸鱼粒就不用再放盐了不要加水茄子会出点水刚刚好茄子下锅前用清水冲一下茄子下锅前用清水冲一下茄子下锅前用清水冲一下重要的事情说三遍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-13

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