香菇牛肉酱——让你连吃三碗饭的罪魁祸首!
儿子高中住校,食堂饭菜没滋味,我会每周做一瓶微辣的香菇牛肉酱送到学校,儿子说太下饭了,同学们都会抢着吃!不光儿子爱吃,家里其他人包括我也是欲罢不能呢,舀一勺酱拌进米饭,连吃三碗都不过瘾,吃完感觉太罪恶,减肥计划又泡汤!不管怎么,全家老少爱吃就继续做啦,现在把牛肉酱做法分享给大家,让你们品尝美味的同时,也跟我一样减肥失败,哈哈,我比较坏!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
先把牛肉酱的配料来个合照!
-
步骤2/17
点击查看大图
干香菇七八朵提前一小时泡发,泡香菇的水不要扔,有用!
-
步骤3/17
点击查看大图
熟花生去皮碾碎,如果是生花生仁可用烤箱烤熟或者小火在锅里炒熟然后去皮。我一般把花生仁放用硅胶揉面袋,再用擀面杖压碎,不用太碎,颗粒状口感更好!
-
步骤4/17
点击查看大图
这样程度的花生碎就行。瓜子仁和芝麻也都炒熟备用,如果你买的熟的那就省事了,照片在图一合照里。
-
步骤5/17
点击查看大图
大蒜一头去皮切成蒜末,姜两片也切成末,我用的压蒜器压的,挺好用!
-
步骤6/17
点击查看大图
泡好的香菇切成小丁。
-
步骤7/17
点击查看大图
锅里放油,油稍微热时放蒜姜末爆香,不要糊了,然后捞出备用!
-
步骤8/17
点击查看大图
捞出蒜姜末的油里放牛肉末翻炒,肉变色后加香菇丁翻炒。
-
步骤9/17
点击查看大图
翻炒均匀了牛肉香菇后加捞出备用的蒜姜末继续炒匀。
-
步骤10/17
点击查看大图
加两勺辣椒酱,这辣椒酱同样是我自己做的,如果你没有,可以用买的辣酱或者加两小勺辣椒粉进去。不吃辣的此步骤省略。
-
步骤11/17
点击查看大图
加两勺俾县豆瓣酱酱、两勺海天黄豆酱、两勺甜面酱,这些酱的比例1:1:1。
-
步骤12/17
点击查看大图
翻炒均匀后加泡香菇的水,没过肉酱的程度,如果香菇水不够再加点水。然后加两小勺生抽和一小勺老抽,小火熬十来分钟。好多肉酱都要求熬半小时以上,我这个是快手版!
-
步骤13/17
点击查看大图
熬到收了汤汁,把花生碎、瓜子仁和芝麻倒入锅中,炒匀!
-
步骤14/17
点击查看大图
这样翻炒均匀就好了,因为我放的油不太多,所以比较干些,如果你喜欢吃油汪汪的那种酱,可以在开始炒时多加油进去!
-
步骤15/17
点击查看大图
炒好的香菇牛肉酱来个近照!
-
步骤16/17
点击查看大图
可以装在瓶子里密封,保存半个月以上没问题!
-
最后一步
点击查看大图
一家老少佐餐的下饭法宝,做法容易,你也来试试吧!
1.牛肉可以买牛肉馅,也可以买牛肉自己切小丁,自己切的吃着口感更好,我今天着急做,就用了现成的牛肉馅。
2.因为老爸也喜欢这酱,他有糖尿病,所以我做的无糖版。你可以加20-30克糖进去,味道又有不同。
3.中间加水量不能太小,一定要没过肉酱,不然一会就熬干了!
4.如果没有干香菇,鲜香菇也可以代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-12
香菇牛肉酱的相关分类
香菇牛肉酱的相关推荐
-
秘制香辣牛肉酱
8640210人看过 -
香辣牛肉酱,没有科技与狠活,学会这个牛肉酱再也不用吃老干爹了
108079人看过 -
自制牛肉酱 | 米饭面条好搭配
204903人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5813692人看过 -
牛肉酱辣椒酱
3106768人看过 -
#带着美食出去浪#香菇牛肉酱
155851人看过 -
万能搭档-香菇牛肉酱#我要上首页挑战家常菜#
1005006人看过 -
价值500万的承味香辣牛肉酱绝密配方!你不想试试吗?
1748468人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16415882人看过 -
自制香菇牛肉酱
117761人看过 -
土豆炖牛肉
21386889人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11384737人看过