自制香菇牛肉酱
湖南人爱吃辣,会吃就会做,会做就会吃
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步骤1/8
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把原材料分别整理好备用,如果不喜欢香菇可以换芝麻。
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步骤2/8
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起锅烧油,倒入这么多油,用筷子试一下有冒小泡的时候把洋葱小葱八角桂皮等香料放进去炸(小火炸喔)
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步骤3/8
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小火把香料炸成这样子就捞出来啦,炸太焦会苦的
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步骤4/8
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1.把香料捞出来后,倒入牛肉粒,放进去后要把牛肉粒扒拉开均匀,因为牛肉有水份所以放进去的时候会冒大泡泡喔,过程中一直翻动,把牛肉的水分炸干,看到牛肉粒边缘微微有焦黄的时候就倒入蒜蓉,翻动均匀后,放小米辣,香菇。所有材料全部齐了后开始调味啦,2.盐、生抽、耗油、高度酒(料酒、二锅头都可),调好味后就慢慢熬,熬的初期(3.大火)不用翻动,因为有很多水分。3.熬的后期转小火,全程需要搅拌(因为怕焦底)注意观察水分有没有熬干喔,因为熬干水分更利于储存时长和味道更醇香。
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步骤5/8
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熬成这个样子就差不多了
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步骤6/8
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等待自然冷却后就可以装罐啦
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步骤7/8
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装好后,还可以送人哦
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最后一步
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拌面拌饭蘸馒头绝了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-21 · 广东省
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