肉丝圆白菜炖粉条
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我喜欢吃粉条,而这盘圆白菜炒粉条更是我的最爱之一。圆白菜又叫包菜、莲白菜,各地叫法会有不一样,其口感脆嫩,炒起来不费火费时,荤素都好吃;粉条因各个产地而不同,有红薯的、土豆的,各有各的口感,这里咱不褒贬。今天我把圆白菜炒粉条不粘不坨不碎的方法给各位说说,这是我这些年摸索出来的。 虽然这道菜很常见,但也不是人人都能炒得好。圆白菜要脆嫩,粉条还得筋道不碎入味,即使这顿饭吃上20分钟半小时,粉条依然是根根分明不粘坨。如果放肉丝同炒,那就更香了,肉丝一根根一条条还嫩嫩的,绝对是下酒下饭的好菜。看完我的做法,保证每个人都能学会,让你在家人和朋友面前露一手。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
瘦肉
150克
、
圆白菜
半颗
、
青椒
1个
、
胡萝卜
1根
、
粉条
一碗
、
油
适量
、
盐
适量
、
酱油
适量
、
淀粉
1小勺
、
料酒
少许
、
热水
适量
、
香葱
2棵
烹饪步骤
-
步骤1/9
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圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净,粉条提前用温水泡软,瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝;
-
步骤2/9
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肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒,抓捏入味;
-
步骤3/9
点击查看大图
腌肉的时候来处理一下菜料:圆白菜去梗切细丝;
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2018-11-08
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