补肾益气、强筋骨祛风湿｜巴戟天牛大力骨头汤

浏览 109.5万 · 收藏 4893

巴戟天一般指的是此植物的根部，因为其形状似鸡肠，故而又有鸡肠薯之称。巴戟天性温味辛，是一种中医常用的补肾良药，具有补肾助阳、强筋壮骨、祛风湿、治疗脚气水肿等功效，临床常用于肾虚阳痿、宫冷不孕、夜尿频繁、腰膝酸软等。在我们沿海地区，有不少渔民和养殖户长期受风湿酸痛的困扰。可拿巴戟天与怀牛膝泡白酒，巴戟天补肾、强筋骨，怀牛膝则有补肝肾、强筋骨的功效。首先药材必须晒干透，不可直接用新鲜药材浸泡。巴戟天与怀牛膝：白酒比例应为1：10，密封浸泡一个月左右。每日晚饭后酌少许，常喝能强身健体，减轻风湿酸痛的症状。呵呵，也许你会疑惑我怎么懂的呢？那是因为我外公一生为医，曾亲著一本中药医书，记录的都是他平生所用的好方子。他过世后，我爸特意将书拿回来珍藏。偶尔，我会趁四处无人之时去偷翻一下，感觉挺有意思的。牛大力虽说与巴戟天的部分功能差不多，能补肾益肾、强筋骨、去风湿。但是巴戟天性温；牛大力则药性偏凉，具有清热解毒之功效。此两种药材一同煲汤，能起到互补增益的作用。小贴士: 菜单中的是新鲜药材的份量，可以去药店购买干药材代替，份量随人数增减。

食材清单加入采购清单

猪骨头适量

、

巴戟天 4根

、

牛大力 2根

、

姜 1小段

、

清水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
如图：这是新鲜的巴戟天（上图）和牛大力（下图）。
步骤2/11 点击查看大图
如图：上图左边是新鲜巴戟天切段，上图右边是从药材铺购买的晒干的巴戟天。下图左边是新鲜的牛大力切片，下图右边是从药材铺购买的晒干的牛大力。
步骤3/11 点击查看大图
准备好所有食材。姜切片。猪骨头冲洗干净。巴戟天与牛大力切小块，尽量切薄一点。巴戟天所含水分较高，很容易切开。但是一些种植时间较长的牛大力（比较老）会较难切，得用菜刀砍。不过据说越老的药材根的药用价值越高。
步骤4/11 点击查看大图
适量水烧开，将猪骨头焯水，然后捞出冲洗干净。
步骤5/11 点击查看大图
锅里装适量水，放入焯水的猪骨头，大火烧开。
步骤6/11 点击查看大图
然后放入姜片、巴戟天、牛大力。因为牛大力所含的淀粉较高，会煮出一些白色泡沫，不撇开泡沫也可以，随意。小贴士：如果用的是晒干的药材，煲之前先用清水浸泡干药材半小时以上。
步骤7/11 点击查看大图
盖上锅盖，转小火煲2小时。煲汤过程中会闻到一阵阵清香的药材味。
步骤8/11 点击查看大图
关火前3分钟，用适量盐调味。
步骤9/11 点击查看大图
药材老火汤煮好啦！
步骤10/11 点击查看大图
这汤闻着清香，喝着清甜，功效还很棒！
最后一步点击查看大图
关于牛大力的功效，我曾出过汤谱：土茯苓牛大力骨头汤，可自行去搜索栏查找。