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南瓜和果子

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食a色

那些年，看到那精巧的和风小点心，叹为观止，猜不透它们何以精工至此。做法详解，难觅踪影。后来不意间在食尚先生家撞见，小心收藏，而一藏，就是两三年。 一直以为，精巧的制作，需要沉稳的内心，而大批量的限时制作，只会让人急功冒进，难以沉静。那一种精致，需要不紧不慢的闲情。 偷得浮生半日闲。趁着中秋，趁着南瓜馅，开始和果子试验。南瓜粉调色，只可惜没有南瓜模具，做出来的南瓜模样各有差异，不过，看起来还蛮好，吃起来还真是不错，只不过，甜了些。。。。
食材清单 加入采购清单
糯米粉 12克
、
玉米淀粉 12克
、
水 40克
、
无油白豆沙 30克
、
白砂糖 17克
、
南瓜粉 15克
、
南瓜馅 100克
、
豆沙 少许
烹饪步骤
小贴士

制作南瓜蒂可以用其它深色食材替代。 所有色粉都可以用色素替代，颜色更好。 无油白豆沙制作可见往日菜谱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-03

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