一哥猪扒焗饭
小时候经常缠着爸爸妈妈去大家乐,为的就是点一份“香蕉船”甜品,拿里面的小彩伞,而爸爸妈妈总会各点一份“一哥焗猪扒饭”,连哄带骗地喂我吃。时间一晃就二十多年过去了,那份记忆里的味道依然没变,番茄酱还是那样微酸透红,开胃诱人,猪扒还是那样浓香厚实,每一口都是大大的满足。 今天,忽然就想起这个味道,可恨家里附近没有大家乐,不过我有那先生,虽然没有大家乐的秘制酱汁,但这股“港式”的味道早已深刻在广东人骨髓当中,在家复刻一份“一哥焗猪扒饭”,味道也是相差无几,只需简单几步,即可慰藉你饥饿的味蕾。
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步骤1/10
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盐、胡椒、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、番茄酱、白砂糖适量
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步骤2/10
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首先,白洋葱切末、番茄去皮切丁、菠萝切块,
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步骤3/10
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250g的里脊肉开两边,用锤子敲松软。
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步骤4/10
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敲好的猪扒加入少许料酒、生抽、生粉、胡椒粉、白洋葱末腌制15~20分钟。
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步骤5/10
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在猪扒腌制的过程中先来制作酱汁,热锅下黄油,待黄油融化后,放白洋葱末中火炒,接着下番茄丁、番茄酱、白砂糖大火煮开,小火煮15分钟收汁
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步骤6/10
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最后下菠萝翻炒片刻,酱汁就制作完成了。
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步骤7/10
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酱汁好了,猪扒也差不多腌制好了,热锅下油,中火把猪扒煎至两面金黄熟透。
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步骤8/10
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煎好猪扒,接着就是炒饭了,热锅下油,中火把饭炒松软,加入1个鸡蛋,翻炒均匀,再加入少许盐、胡椒粉调味。
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步骤9/10
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最后装个盘,炒饭、猪扒、白洋葱、酱汁、芝士依次装进盘里,放进烤箱,
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最后一步
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180度烤15分钟。
1、想吃番茄的童鞋,可以把番茄切得大一些,熬的时间短一些。
2、菠萝这个季节比较难买,可以选用罐头菠萝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-29
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