咸蛋黄鸡翅
鸡翅最好吃的做法,可乐鸡翅不是最赞的,咸蛋黄鸡翅那个是真香! 囡姐今天分享给大家的这个咸蛋黄鸡翅,绝对是一道硬核菜啦!金灿灿的色泽,看着就让吃货觉得非常有食欲。浓郁的咸蛋黄裹着腌过的鸡翅,炸过之后金黄又酥脆,十分嫩滑多汁,只要轻轻咬上一口,咸鲜香嫩的口感让人着迷,超级美味, 一盘根本不够吃啊!
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步骤1/20
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准备食材。
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鸡翅洗净,只在内侧打花刀切到骨头。这样外侧还是完整好看的。
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步骤3/20
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葱姜蒜切片。
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步骤4/20
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将打好花刀的鸡翅放入容器中,加入葱姜蒜片,加适量的料酒。
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步骤5/20
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加适量的味极鲜酱油。
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步骤6/20
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再加少量的盐,盐一定不要多加,后面包裹的咸蛋黄也是有咸味的哦!
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步骤7/20
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家里有香茅,又加了点提味。没有的朋友可以不加。
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步骤8/20
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将鸡翅抓拌均匀腌制半小时。中间可以每隔10分钟再抓拌一下,方便鸡翅均匀入味。
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步骤9/20
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将咸鸭蛋剥出蛋黄放入容器中压碎备用。
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步骤10/20
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将腌好的鸡翅外面薄薄裹一层炸粉。(没有裹炸粉的可以将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀)
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步骤11/20
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把鸡翅裹粉,揉搓均匀,放一边等待下油锅。
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步骤12/20
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锅中宽油烧至5成热,下裹好炸粉的鸡翅。
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步骤13/20
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中小火炸至鸡翅外表金黄酥脆。
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步骤14/20
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炸好的鸡翅沥油捞出。
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步骤15/20
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锅中油倒出,留一点底油,放入咸蛋黄。
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步骤16/20
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咸蛋黄用铲子压碎,快速打圈翻炒至冒泡起沙。
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步骤17/20
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倒入鸡翅,翻炒均匀。
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步骤18/20
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让每一个鸡翅都裹上咸蛋黄,就可以关火出锅了。
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步骤19/20
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鸡翅腌进了鲜味,煎足了脆皮,再裹上细碎绵密的咸蛋黄碎,出锅的时候金灿灿的,空口吃或者搭配了生菜卷着吃,想怎么吃就怎么吃,怎么吃都好吃啊!
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最后一步
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鲜香流油的咸蛋黄鸡翅,撸完只剩下两根骨头吮指留香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
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