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素沙茶酱的做法

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素沙茶酱

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几年前初访厦门，被八市的一碗沙茶面惊艳后怀念了很久。在市面上买的沙茶酱味道都不喜欢。自己DIY一款，味道赞赞哒。

食材清单加入采购清单

食用油 400g

、

熟花生 150g

、

熟芝麻 100g

、

核桃 100g

、

干香菇 30g

、

油豆腐泡 6个

、

虾皮（选用） 50g

、

调和酱油见后书

烹饪步骤

步骤1/5
前书:整个过程我忘记拍照了，很简单，直接看字吧花生，核桃，芝麻打成粉（我用的是小石臼杵的，更有颗粒感，一些）
步骤2/5
香菇泡发，打成粉。豆腐泡切丁，打成粉。虾皮烤香，打成粉。（这三样尽量打碎即可）
步骤3/5
调和酱油:酱油-糖-料酒比例 6:2:1
步骤4/5
热油小火炒香菇到起泡泡，放豆腐泡炒到再次起泡泡，放坚果粉和虾粉炒到起泡泡。
最后一步点击查看大图
加入调和酱油继续炒十分钟左右即可。

小贴士

全程一定要小火，糊锅就失败了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-21

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