完美复刻周黑鸭!这个配比太赞了!
冬天来点卤味太赞了,详细配方在视频里! 这个配方卤2斤鸭货的量,辣中带甜。放凉的吃口感太绝了!
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步骤1/8
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鸭货提前解冻,清洗干净。我没买到鸭掌,就用鸡爪代替。
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步骤2/8
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准备所用的大料。喜欢吃辣的干辣椒可以选择辣一些的,我这个干辣椒不辣就放的多。
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步骤3/8
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肉类冷水下锅,放入料酒和姜片去腥,去除血水后清洗干净。鸭脖我剁成了2半,家里的锅不够放一整根
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步骤4/8
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锅里放入所用的食材。
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步骤5/8
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加入一瓶啤酒,水就不用加了。
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步骤6/8
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开火煮40分钟。鸭脖煮熟后再放入莲藕,土豆,鸡蛋等食材卤。
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步骤7/8
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煮熟后收汁,趁热吃也很好吃,如果不着急吃,建议放置一夜,更入味。
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最后一步
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我个人觉得放凉了更好吃,味道特别赞!趁热吃感觉有点咸。这个配方不能说还原周黑鸭,但是自己吃这个味道真是很惊艳了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-10
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