(超详细)手工醇酿 馥郁浓香【自制米酒】
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米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品,已有两千多年的食用历史,是百姓喜爱的一种营养保健食品。米酒色白汁清,密香浓郁,香甜可口,饮后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效,是老幼皆宜的营养佳品。米酒有很多的食用和药用价值,在生活中广泛应用。将米酒兑清水烧沸,加糖,凉后加冰块可作清凉饮料。 这一款米酒酒味比较浓,发酵时间较长,当然时间越长越香浓,超市的太甜没有酒味儿。小时候,每年冬天妈妈都会酿一个缸米酒,在南方的冬天没有暖气,妈妈总是给大酒缸穿上厚厚的大棉衣,放在我的床上,不知道多少个冬天我都是抱着它一起入睡的,我的另类安睡大玩具。自己凭着小时候的记忆学会了酿酒的方法!米酒可以过滤后直接喝一杯或者做成酒酿鸡蛋、米酒汤圆都是极好的! 所以,赶紧get起来!跟我一起来做酒香四溢的米酒吧。 温馨提示:酒量浅的宝宝,一定多兑一点水再喝哦,容易醉。酒精浓渡较高。一定一定一定看完所有步骤和小贴士再开始制作哦。
食材清单
加入采购清单
圆糯米
4斤
、
安琪甜酒曲
1包(8g)
、
凉开水
500ml
、
密封罐
5斤装(2个)
烹饪步骤
-
步骤1/14
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糯米洗净,清水浸泡过夜。
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步骤2/14
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将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。
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步骤3/14
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用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。
步骤4/14
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发布于 2018-08-04
换个做法
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