完美复刻妈妈的味道—自制健康美味糯米酒酿
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我妈妈做的米酒一直都比外面买回来的米酒美味百倍。后来自己在网上查到做米酒选择圆糯米出来的成品会更好,又不想麻烦年纪大了的妈妈,于是自己就做了这个酒酿,味道和口感跟妈妈做的没差啊!另外,我觉得做的好的酒酿里的糯米口感就像云朵一样柔软,哈哈哈,诗意了。如果你也是喜欢酒酿的人,就跟着我一起开始吧!
食材清单
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1小时以上
圆糯米
600克
、
凉白开
一壶
、
甜酒粬
4g
烹饪步骤
-
步骤1/22
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糯米浸泡一晚上,我是放冰箱泡12小时左右。配方的糯米量也可多可少,我想着自己做的没有防腐剂,吃新鲜的比较好,所以一般一斤左右。4克的酒粬最多做1000克糯米。
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步骤2/22
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把浸泡好的糯米沥水放进扑了蒸布的蒸格里。
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步骤3/22
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随后要把露在蒸格外面的蒸布放进蒸格里,目的是让蒸布消毒没有细菌。
步骤4/22
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发布于 2020-04-29 · 湖北
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