自制米酒/酒酿/糯米酒/醪糟的做法

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自制米酒/酒酿/糯米酒/醪糟

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这是为了月子里下奶提前准备的，酒香浓郁，比超市稀释得像水一样的好太多啦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

上好糯米 500g

、

安琪甜酒曲 1袋

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
米洗净，放少量水煮熟。晾到微凉（夏天自然温度），加入酒曲拌匀，拌的过程可加入适量凉白开。之后放入发酵的容器，中间挖一个窝！以便观察是否出酒。
步骤2/4 点击查看大图
小熊酸奶面包机调到米酒档，不管它咯。面包机有米酒功能也行。或者南方天气热温差不大的时候，室温直接发酵也行！前提是容器一定要干净无油无生水！！！
步骤3/4 点击查看大图
我这次米有点多，发了2天多！看见中间的窝里有酒了，或者米涨起来微微有点变米黄色，闻到酒香就好了。
最后一步点击查看大图
味道好极了！！吃不完放冰箱，可以摆一阵子的。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

注意所有容器，包括煮米的锅，凉白开容器，拌勺等均需无油无生水并开水消毒，不然容易变质长绿毛黄毛等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-26

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