“向往的生活”版佛跳墙
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前一阵子在向往的生活里,看了黄小厨做的“条件有限版”佛跳墙,很是长草,秉着一颗自给自足的吃货之心,动手操练起来是一定的。做下来感觉不就是顶配的乱炖么~
“营养是健康的起点”
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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鸡肉和排骨洗净,冷水入锅。这里要说一下,向往的生活里是整只鸡入锅炖的。我的鸡让勤快的超市阿姨分分钟给切块儿了,回家才想起来要囫囵的。
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步骤2/12
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大火烧开,转小火炖两个小时,可记得撇去浮沫哦。一定要多加一些水,万一中途水不够了,切忌加冷水,一定要加开水。加入冷水会使锅内温度骤然下降,蛋白质和脂肪会迅速凝固不再溶解,汤的鲜美滋味也会有所减弱。
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步骤3/12
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在炖鸡肉和排骨的这个空档,我们来处理一下其他食材。我图上是刚泡上的干松茸,如果你用的也是干菌类,请至少提前半天泡开哦。我家里还有干笋,也很适合,不过要泡一夜才行,准备晚了。
步骤4/12
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发布于 2018-07-26
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