私房佛跳墙---入秋滋补大菜
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都说国菜佛跳墙极香! 香是香,但是也贵呀!连去饭店里吃一小盅,也要花大几百。 咱穷人出身,可不舍得花上大几百,去喝一小盅,哈哈。干嘛不花大几百,做一小砂锅,全家分享呐!毕竟咱也是家族圈里有着一席之地的首席小厨娘呀。 况且前些日子为了补身体,花巨资(哈哈)购进并泡发好了几十只海参,分装冻在了冷冻格里,这道菜里最昂贵的玩意有了,其他的东西也就算不上几个钱啦。 参与活动:#入秋滋补正当时#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
猪蹄
1只
、
猪大骨
1根
、
三黄鸡
1只
、
泡发海参
5只
、
活大鲍鱼
6只
、
鲜大虾
10只
、
干贝
10粒
、
鹌鹑蛋
10个
、
姜
1块
、
葱白
3段
、
白糖
1小勺
、
老抽
1小勺
、
玉米淀粉
1小勺
、
葱结
2个
烹饪步骤
-
步骤1/17
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将猪蹄、猪大骨斩大块,三黄鸡去掉头、爪子、屁股,斩大块。将上述食材清洗干净。
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步骤2/17
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处理好的上述食材冷水入锅,放姜片3片,葱段1段,葱结1个,进行焯水。
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步骤3/17
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流水清洗干净后,转移到高压锅中,加入足量清水,姜片3片,葱段1段。按蹄筋档,制作高汤。高压锅工作的时间我们就可以准备其他食材了。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-10-09
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