佛跳墙
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就因为老公随口一句玩笑话而做的哈哈哈
食材清单
加入采购清单
干海参
3-5
、
粉丝(素鱼翅)
30g
、
咸肉
6片
、
大虾
5个
、
冬笋
1个
、
泡发鱼肚
50g
、
干贝
20个
、
干鲍鱼
5个
、
花菇
2个
、
鸽子蛋
12个
、
鸭腿
一个
、
姜
8片
、
花雕酒
100g
、
盐
适量
、
棒骨(高汤用)
一个
、
老母鸡(高汤用)
半只
、
瑶柱(高汤用)
6个
、
金华火腿(高汤用)
2片
、
大葱(高汤用)
1节
、
姜(高汤用)
三片
、
猪肚
一个
、
鸭肾
三个
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
提前五天泡发干海参。纯净水泡两天,一天换一次水加少量冰块放冰箱。两天后取出用纯净水煮海参十五分钟然后自然凉,再重复煮一次。放凉。换水加冰继续泡发两天。
-
步骤2/13
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第三天泡鲍鱼,第四天晚上把鲍鱼放进电饭锅煮五分钟焖五个小时。再换水继续泡第二天。第四晚一同泡发花胶,响螺片,花菇,荷叶到第二天备用牛蹄筋冷锅冷油下去煸,看到牛蹄筋缩了膨胀就取出来煮十五分钟冷却后,然后换水泡至第二天。
-
步骤3/13
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冬笋切片,猪肚洗干净。所有肉类全部焯水。老母鸡加筒骨,瑶柱,金华火腿。煮四个钟,高汤过滤出来备用。
步骤4/13

展开全部13个步骤
发布于 2017-03-24
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