肉末粉丝
肉末粉丝有个勾引小朋友好奇心的名字“蚂蚁上树”,儿子小时候在吃这道菜的时候满碗去扒拉蚂蚁,大概也是因为这个名字,儿子上小学在食堂吃饭也很喜欢这道菜,好嘞,那我就做给他吃~
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步骤1/7
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姜蒜切末,干红辣椒切碎(并不辣,但可以增加口味和色相),五花切末用料酒生抽拌匀,静置10分钟入味
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步骤2/7
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干粉丝要提前用水泡发,至少三小时以上,上班族可以早上出门前泡上,下午回家捞出沥干即可准备使用,来不及的可以用温水泡发,一个小时左右也可以
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步骤3/7
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热锅凉油,油温六成热时就可以倒入葱姜辣椒慢慢炒香,注意不要猛火炒糊了,油要多一点
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倒入肉末大火翻炒均匀将其盛到碗里待用
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泡发的粉丝剪切成小段,倒入热油锅,翻炒不要糊锅,加生抽老抽将粉丝炒熟,炒米粉最好用筷子别用锅铲
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步骤6/7
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加炒好的肉末,生抽老抽鸡精、香油,翻匀出锅
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最后一步
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成品
这道菜需要的油比较多,炒肉末可以加豆豉、老干妈都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-26
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