流心樱桃巴伐露 | 少女心甜品
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看起来似乎很难,其实了解它的构成就非常清晰了。 巴伐露=果泥果酱+奶酱+淡奶油,中途加入凝固剂,搅匀后冷藏定型即可。 水果的选择非常多样,不同的季节,可以对应不同的水果。 芒果、树莓、凤梨...只要是当季,且颜色较为丰富的水果都可以拿来做。 成品不止颜值高,口味也非常好。 接近布丁的口感,但因为放了蛋黄,又更会绵密。底下还做了一个饼干低和巧克力层,配上流心的樱桃果酱,口感更加丰富。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
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1.消化饼干70g捣碎,加入融化的黄油30g,混合均匀
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步骤2/14
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慕斯圈底部包上一层锡纸,将混合好的饼干碎铺在底部,压实,放入冰箱冷藏定型
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步骤3/14
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樱桃150g去核切碎,和40g糖一起入锅,滴入少许柠檬汁,小火熬煮至果肉变软,汤汁浓稠最好用不粘锅哟,这样不容易粘锅或者糊锅
步骤4/14
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发布于 2018-06-22
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