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炖牛肉

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爸爸厨

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
牛肉 500克
、
生姜 1块
、
陈皮 2片
、
八角 2粒
、
生抽 3勺
、
盐 适量
烹饪步骤
步骤4/4

  展开全部4个步骤

小贴士

说明： 1.肉块要大，以减少肉内呈鲜物质渗到汤里； 2.炖时用微火，不要揭盖，汤面上浮油能保持一定温度，起到焖的作用； 3.不要过早放盐，盐会加快蛋白质的凝固，影响肉的味道。

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发布于 2018-05-18

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