蔓越莓吐司
母亲节马上就要到了,跟妈妈说一声:妈妈我爱您,您一直辛苦了的同时想给妈妈一份爱的甜品,甜蜜分享给您,爱给您。 妈妈不是特别爱吃甜食,这个吐司不腻,里面有蔓越莓,口感清新丰富,很合适老人享用。献给母亲大人。配方是参考的(亮叔的爱食记)的,这个配方是两个450g吐司模具的量。我自己做了一个6寸心形戚风模具,一个6寸戚风模具,一个450g吐司模具。
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步骤1/20
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材料集合(忘记拍蔓越莓 橘皮丁了)
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步骤2/20
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水,牛奶,淡奶油,鸡蛋,酵母放入面包机混合,自由分解5分钟
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步骤3/20
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加入过筛的面包和白砂糖,然后开始揉面,揉面30分钟
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步骤4/20
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揉到粗膜,我是面包机揉面揉了13分钟后的状态是这样。
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步骤5/20
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裹入黄油,揉面25分钟放入盐,高速揉5分钟出膜
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步骤6/20
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取出,摊平,27度,75湿度,发酵60分钟
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步骤7/20
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发酵到2倍大后取出,用手轻轻的感受一下面的状态
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步骤8/20
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排气,平均分成4份,27度,75湿度,醒15分钟
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步骤9/20
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用擀面杖擀成平,两份放上沥干的蔓越莓干,另两份放橘皮丁
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步骤10/20
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然后卷起,四份做同样的步骤,27度 75湿度醒15分钟
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步骤11/20
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取出,再次用擀面杖擀平然后卷起
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步骤12/20
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如果是放入吐司模具,这步可以忽略
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步骤13/20
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同样的,如果放入吐司模具,这步可以忽略,我是放入戚风模具,做的辫子吐司
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步骤14/20
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卷起后放入吐司模具中,放烤箱中下层30度,75湿度,80分钟,发酵到9分满
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步骤15/20
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辫子放入戚风模具,一样的30度,75湿度,发酵80分钟
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步骤16/20
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9分满。上火160下火210烤30分钟,没有上下火的可以200度,上色后一定要加盖锡纸。
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步骤17/20
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出炉
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步骤18/20
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颜色是不是特别好,可以享用啦
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步骤19/20
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出炉
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最后一步
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献给母亲大人
1、我用的面包机揉面,有厨师机的用厨师机
2、没有上下火的一定记得加盖锡纸
3、没有橘皮丁的可以不放,多加蔓越莓,没有吐司面包可以用高筋面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-02
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