自从学会了低温发酵,我天天做吐司
听很多人都说,做面包太费时间了,二次发酵+烘烤,没有3个小时完不成,尤其是冬天,发酵很慢。那我推荐你赶紧试试冰箱冷藏发酵,做面包太方便了,而且低温发酵,组织更好。一次做两个,放入15L的风炉烤箱,不要太方便哦~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
把除黄油外的所有材料混合,揉至光滑,加入切小块的黄油,揉至扯开一小块面团,可以拉成手套膜。放入密封袋放冰箱冷藏发酵一夜。冷藏发酵不能超过72小时
-
步骤2/10
点击查看大图
2.把面团提前30分钟从冰箱里拿出来恢复常温,然后分割成均等的6份,盖保鲜膜。
-
步骤3/10
点击查看大图
3.把每份小面团从上而下擀开,擀成椭圆,从上而下卷起。
-
步骤4/10
点击查看大图
把擀好的面团盖保鲜膜醒15分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
5.再把每份面团从接口处从上而下擀开,从上而下卷起来,捏紧收口。
-
步骤6/10
点击查看大图
6.放入学厨吐司盒,放温暖的地方发酵。
-
步骤7/10
点击查看大图
7.发酵至吐司盒的八分满,送入预热好的卡士CO315风炉烤箱。
-
步骤8/10
点击查看大图
175℃烤33分钟。因为我想要方形吐司,所以加了盖子。
-
步骤9/10
点击查看大图
不但好看还好吃
-
最后一步
点击查看大图
柔软拉丝超级好吃
1.我用的低糖吐司盒,普通吐司盒请酌情延长烘烤时间。
2.具体时间温度请参考自家烤箱。
3.请根据自己面粉吸水性,酌情增减面团里的液体用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-31
我天天做吐司的相关分类
我天天做吐司的相关推荐
-
豆芽汤
656337人看过 -
17小时冷藏中种吐司
452502人看过 -
鸡胸肉丸子
116134人看过 -
无油全麦贝果
13619人看过 -
黑麦燕麦饼干
258865人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#凉拌木耳洋葱
1247346人看过 -
咖啡豆饼干 + 咖啡
35201人看过 -
#我为奥运出食力# 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面
111795人看过 -
巧克力可可饼干
24213人看过 -
排骨焖饭#铁釜烧饭就是香#
2504722人看过 -
胶东面食之七夕巧果
292917人看过 -
鸡肉糁汤 | 热乎养胃
139624人看过