韭花,欲开未开时,是最香——韭菜苔炒肉丝
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今天再推荐给大家一道好吃的家常菜食谱,韭菜苔这款食材,你喜欢吗? 韭菜苔是韭菜开花时的嫩茎,顶部会有花骨朵,比韭菜更硬一些,吃起来也更爽脆,但一定要选嫩韭菜苔,在花还是含苞状,菜苔茎的根部一掐即断时。搭配肉丝来炒就很美味,鲜香酥嫩,酌酒下饭都不错! 台湾同胞喜欢把韭菜苔切碎与猪肉末、豆豉一起炒,以红绿黑色颗粒呈现,取了个有趣的名字“苍蝇头”。而滇菜“韭香洱海虾”,用大理洱海特产的毛虾与韭菜苔同炒,红绿相间,鲜上加鲜!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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肉切丝,调入生抽、淀粉抓匀,腌制15分钟。
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步骤2/5
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锅中适量食用油,烧至7成热,倒入肉丝煸炒至变色后盛出。
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步骤3/5
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韭菜苔洗净,切3-4cm长段,锅中再倒入适量食用油烧热,下入韭菜苔翻炒约3分钟左右。
步骤4/5
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发布于 2018-04-25
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