金华酥饼
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金华酥饼色泽金黄,香脆可口,是浙江省金华地区传统名点,也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料,故又名干菜酥饼。 金华酥饼历史悠久,有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金,早年在金华卖烧饼为生。有一次,他的烧饼做得太多了,一整天也没卖完。他便将饼保存起来,准备明天继续卖。可是,如果烧饼变坏,就不能卖了。于是,为了防止烧饼变坏,程咬金将烧饼统统放在炉边上。第二天,程咬金起床一看,烧饼里的肉油都给烤出来了,饼皮更加油润酥脆,全成了酥饼。口感更好,更多人买了。 在网上看到有卖,便买来尝尝,真是好吃,便打算自己也试试,由于不喜欢肥肉,便用猪油代替。
营养分析
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144克
35克
221克
2280
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/21
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将梅干菜用水泡发,挤干水,加盐、白糖和猪油翻炒均匀
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步骤2/21
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将225克中筋粉,90克猪油,30克糖粉,63克水揉成水油皮面团
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步骤3/21
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将揉好的面团分成20克一个的小剂子
步骤4/21
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发布于 2018-04-10
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