【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon
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清蒸柠檬鱼，也算是一道泰国菜里的大菜。在魔都的泰国菜馆，这道菜统统百元以上。 其实也不难做，让我们试试泰国味道的清蒸鲈鱼吧。
食材清单
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【主要食材】
、
鲈鱼
1000g
、
青柠檬（泰国皱皮）
2个
、
白菜叶
4片
、
【配菜及调味】
、
腌制鲈鱼：料酒
2大匙
、
腌制鲈鱼：生姜
8片
、
铺底酱料：大蒜
半个
、
铺底酱料：生姜
8片
、
铺底酱料：香菜根
6根
、
调味汁：红朝天椒 碎末
4根
、
调味汁：大蒜 碎末
半个
、
调味汁：红朝天椒 斜切圈
3根
、
调味汁：绿辣椒 斜切圈
3根
、
调味汁：鱼露
3大匙
、
调味汁：白砂糖
2大匙
、
香菜茎和叶 切碎
6颗
、
大葱切丝
7cm的1段
烹饪步骤
-
步骤1/20
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鲈鱼2斤多，比较大，背部肉厚，所以葱背部劈开，腹部相连。洗净，去内脏，放入料酒、生姜，腌一会儿去腥。
-
步骤2/20
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【铺底酱料】生姜、大蒜、香菜根，放入料理机。打碎成末。
-
步骤3/20
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【调味汁】4个辣椒无籽，大蒜头，放入料理机打碎末。盛出。
步骤4/20
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发布于 2016-12-18
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