红糖荞麦馒头的做法

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红糖荞麦馒头

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春节期间大鱼大肉各种吃，给了肠胃很大的负担。这时候我们就需要给肠胃减减压了，红糖荞麦馒头就是不错的选择。让我们一起来看看这个没有中筋面粉也能做的馒头怎么做吧～

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 125克

、

水 100ml

、

红糖 20克

、

酵母粉 2克

、

低筋面粉 50克

、

荞麦面 25克

、

红枣两颗

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
红枣剪成小块，枸杞提前泡好，并把水倒干。
步骤3/12 点击查看大图
红糖放入热水中融化。
步骤4/12 点击查看大图
待水冷却至温热，加入酵母并搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
把红枣和枸杞加入。
步骤6/12 点击查看大图
等待3-5分钟后加入荞麦面、高筋面粉、低筋面粉并搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
把食材揉捏成团，并反复揉捏5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
包上保鲜膜发酵12小时。
步骤9/12 点击查看大图
发酵完成。
步骤10/12 点击查看大图
揉捏2分钟，排尽发酵产生的空气，捏成自己喜欢的形状并装入蒸笼。
步骤11/12 点击查看大图
把锅里的水烧开就可以上锅蒸馒头了，蒸大约35分钟，具体时间依蒸锅火力而定。
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出锅啦

步骤4/12

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小贴士

1、酵母：面粉：红糖=1：100：10，这里写的是两人份的用量，可以做六只。大家可以根据自己的需要调整用料量。 2、记住一定要等水烧开了才把馒头放上锅蒸，蒸出的馒头易膨大，更松软哦。

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发布于 2018-02-21

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