冰雪奇缘蛋糕
为女儿做的艾莎公主蛋糕,健康成长!
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步骤1/25
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准备材料,将蛋白和蛋黄分离
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步骤2/25
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蛋白里加细砂糖打至干性发泡,提起打蛋器有直立的小三角出现倒扣盆蛋白不会掉下来
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步骤3/25
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蛋黄加入大法好的蛋白里继续搅均匀,无需大很长时间,打匀即可
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步骤4/25
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如图所示
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步骤5/25
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筛入低粉,用切拌的手法由下向上拌均匀,无干粉状即可(手法类似戚风,要快、轻,不然容易消泡)
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步骤6/25
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搅拌均匀如图所示
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步骤7/25
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缓缓倒入牛奶搅拌均匀
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步骤8/25
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提前融化黄油,搅拌好后倒入黄油继续搅拌均匀(提示第2种搅拌方法:⚠️可提前融合黄油,把黄油和牛奶混合好,取几勺筛入面粉拌匀的蛋糕糊先和牛奶黄油混合均匀,然后再倒入原来的面糊中搅拌均匀,手法要轻要快)
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步骤9/25
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到人模具中,无需震气泡,放入预热好的烤箱中,上下火165度烤50分钟
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步骤10/25
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烤好后出炉震一下倒扣
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步骤11/25
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冷却后脱模
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步骤12/25
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用分片器分成4片提前洗干净水果
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步骤13/25
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打发淡奶油,打到7分状态抹面即可
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步骤14/25
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一片蛋糕一层奶油一层水果叠加起来
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步骤15/25
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如图
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步骤16/25
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摸好面后如图(摸面技术渣,不要纠结细节、心意最重要咯!)
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步骤17/25
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取出一勺奶油加入一牙签色素搅拌均匀
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步骤18/25
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用抹刀无规则的涂抹到蛋糕侧面即可,抹不匀也无所谓就这样一抹蓝的效果
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步骤19/25
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将摆件洗干净,用锡纸包起来放到蛋糕中间
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步骤20/25
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剩余淡奶油要继续打发到裱花状态放入裱花袋(一定要继续打发哦,这样做出来才好看,我的就是没有继续打发看着落雪效果有点化了的感觉)
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步骤21/25
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将糖珠绕着蛋糕摆一圈,如图所示
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步骤22/25
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将裱花袋剪一个口,绕着蛋糕顶层挤出落雪的感觉,要把锡纸遮住留出艾莎裙子即可
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步骤23/25
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插上雪花❄️片,你可以买银色雪花哦,家里没有银色拿来紫色凑数吧,完成咯,我觉得挺漂亮的,哈哈!
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步骤24/25
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宝贝女儿生日快乐
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最后一步
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生日气球装饰,蛋糕上桌,梦幻公主生日!
可用戚风蛋糕,如需要查看我前边的菜谱即可!我做的都是6寸蛋糕哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-20
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