巧克力海绵蛋糕的做法

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巧克力海绵蛋糕

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拿下戚风后开始转攻海绵蛋糕，做过一次蔓越莓海绵杯子，口感虽然比不得戚风的绵软细腻，但是也很好吃，而且成功率要远远高于戚风呀，被戚风虐的不行的小仙女们可以试试这一款，而且只要掌握技巧几乎不会消泡~

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60克
54克
157克

1068
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 80g

、

细砂糖 80g

、

可可粉 15g

、

黄油 30g

、

牛奶 50ml

、

朗姆酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋白分离加一半糖打发至大弯勾，加入剩下的糖高速打到硬性发泡加入蛋黄继续搅打，提起打蛋头液体缓慢流动，能画出8字不会立刻消失即可
步骤2/5 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌至均匀，注意不要画圈搅拌，要用兜底翻拌手法
步骤3/5 点击查看大图
黄油加热融化后加入朗姆酒，然后筛入可可粉搅拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
加入面糊搅拌均匀，倒入模具，轻振排出大气泡，烤箱预热170度，烤制30分钟左右，请根据自家烤箱脾气调整~
最后一步点击查看大图
这个方子差不多是6寸圆模，我家里是五寸的，所以还余了一点正好烤了两个杯子蛋糕哈哈

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

喜欢湿润口感的亲一定注意烤制时间，不然会比较干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-28

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