红烧带鱼
在厨房里炸带鱼的时候，突然感觉到了浓浓的年味
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准备好食材。
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带鱼刮去鱼鳞，去除内脏剪掉鱼头，清洗干净切成段，放一勺料酒几片生姜和少许盐腌10-15分钟(盐放一点点就行)。
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干红辣椒掰成小段，大蒜和生姜洗干净切成片，小葱洗干净切成段，留一点葱花出来最后装饰用。
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提前用红烧酱油、醋、糖、盐、鸡精和水调一个红烧汁料碗备用。
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炒锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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步骤6/18
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腌好的带鱼用厨房用纸吸去多余的水分，这样一会儿炸的时候就不容易溅油。
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步骤7/18
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油烧至八成热下入带鱼段，带鱼下入油锅以后不要立即翻动，过一会儿用筷子轻轻推一下，很容易推动就可以翻面了。
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步骤8/18
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一面炸好以后炸另一面。
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步骤9/18
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炸至两面金黄色就可以出锅了。
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倒出多余的油，炒锅内留少许底油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香。
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步骤11/18
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下入炸好的带鱼段翻炒均匀。
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步骤12/18
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倒入调好的红烧汁翻炒收汁。
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步骤13/18
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烧好的带鱼摆盘，锅内的汤汁去掉葱姜蒜和干红辣椒，浇在带鱼上面。
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步骤14/18
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撒上葱花和辣椒丝装饰一下，红烧带鱼做好了。
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步骤15/18
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用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的带鱼吃起来特别香。
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步骤16/18
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年夜饭来一盘。
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步骤17/18
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红红火火，年年有余，寓意好味道香。
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最后一步
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有没有感觉到浓浓的年味呢？
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发布于 2017-12-12
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