无油版糖醋排骨
懒人不喜欢炒糖色儿~于是开发不需要炒糖色儿也能好吃的红烧肉和糖醋排骨。排骨軟烂,喜欢吃筋道口味的,就煮时间短点好啦~
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步骤1/11
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香料放入小茶包备用
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步骤2/11
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排骨浸泡去除血水后,冷水入锅,加姜,焯水,水开后放黄酒去腥。
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步骤3/11
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另煮一锅开水,放入生姜和料包,将焯水后的排骨捞起,放入。
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步骤4/11
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大火煮开,换小火,不添加任何东西,煮半小时后,可以将肉汤盛出来一部分,留作它用。
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步骤5/11
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剩下的锅中倒入一碗醋
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步骤6/11
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倒入三勺白糖,一大块冰糖,或者一把碎冰糖。
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步骤7/11
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倒入约半碗酱油
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步骤8/11
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这是我放的大块冰糖,不喜欢甜口的,糖少放。加盖中火煮至快收汁。
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步骤9/11
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冒泡的时候就可以收汁了,小心翻炒,因为排骨几乎脱骨软烂了。
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步骤10/11
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一直翻炒到汤汁收干,最后出锅前再淋一勺醋。
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最后一步
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撒上白芝麻,开吃吧
喜欢颜色重的,可以加老抽。
口味偏甜的,我这个糖量就够了。
这个菜谱适合不喜欢大油的糖醋排骨的,因为油炸排骨做糖醋排骨会更香,但个人口味偏清淡,所以选择煮排骨。
煮的时间长的话,排骨会脱骨,相当软烂,如果不喜欢吃这种老太太肉的,可以煮得时间短一些。自己把握就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-08
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