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无油版糖醋排骨(
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香料放入小茶包备用
排骨浸泡去除血水后,冷水入锅,加姜,焯水,水开后放黄酒去腥。
另煮一锅开水,放入生姜和料包,将焯水后的排骨捞起,放入。
大火煮开,换小火,不添加任何东西,煮半小时后,可以将肉汤盛出来一部分,留作它用。
剩下的锅中倒入一碗醋
倒入三勺白糖,一大块冰糖,或者一把碎冰糖。
倒入约半碗酱油
这是我放的大块冰糖,不喜欢甜口的,糖少放。加盖中火煮至快收汁。
冒泡的时候就可以收汁了,小心翻炒,因为排骨几乎脱骨软烂了。
一直翻炒到汤汁收干,最后出锅前再淋一勺醋。
撒上白芝麻,开吃吧