红烧土豆鸡块
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做荤食时,我最喜欢用土豆做配菜。土豆不论是跟排骨、牛腩搭配,还是跟五花肉、鸡肉搭配,都有它独特的味道,美味度一点都不低于荤食~
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
小公鸡
半只
、
土豆
4个
、
干辣椒
3个
、
大葱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
红烧酱油
适量
、
味极鲜生抽
适量
、
料酒
适量
、
八角
三颗
、
桂皮
一片
、
香叶
两片
、
花椒
十颗左右
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
鸡块用清水洗干净以后放入锅内,加水没过鸡块,同时放入适量葱姜。水沸以后,漂去血沫,捞出鸡块。再用事先烧好的热水将鸡块清洗一遍。
-
步骤2/4
热锅凉油,锅烧热以后,倒适量花生油,油热以后,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜煸炒,等香味浓郁以后,倒入鸡块,继续翻炒,直至鸡肉表面变得微焦。接着倒适量味极鲜生抽、红烧酱油、料酒,继续翻炒一会儿。然后倒入适量事先烧开的水(这个时候必须倒热水哦,千万不能加凉水),水量没过鸡块即可。
-
步骤3/4
盖上锅盖开始炖煮鸡块。约10分钟以后,加入事先切好的土豆块。继续炖煮至土豆软烂。
步骤4/4
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发布于 2017-12-08
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