老北京烧饼

浏览 25.8万 · 收藏 3083 · 学做 10

这款老北京烧饼，无论用来夹菜，或者夹肉都是极其美味，什么都没有夹边做边吃了两个(^_^)

食材清单加入采购清单

福临门麦芯多用途小麦粉 120g

、

水 70g

、

花椒粉 1.5g

、

酵母粉 2g

、

盐 2g

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先将'福临门麦芯多用途小麦粉'倒入大口的器具中，中间挖个洞，加入酵母粉。
步骤2/20 点击查看大图
再加入盐。
步骤3/20 点击查看大图
加入适量的水，用筷子挑成絮状，再揉成面团。（水一定要分次加入，不同面粉吸水性不同。）盖上湿布进行发酵。
步骤4/20 点击查看大图
发酵好的面团全部是蜂窝眼。
步骤5/20 点击查看大图
将面团用擀面杖擀成长方形。（可以再面板上涂上少许食用油，防沾。）
步骤6/20 点击查看大图
再面团表面涂上一层植物油。
步骤7/20 点击查看大图
再撒上花椒粉。
步骤8/20 点击查看大图
将面团从一头向另一头卷起来，卷紧呦～
步骤9/20 点击查看大图
卷好的面团均匀分成4等份。
步骤10/20 点击查看大图
看切出来的样子，层次分明。这款小饼不用擀的特别薄。
步骤11/20 点击查看大图
将小面团的两头捏紧。
步骤12/20 点击查看大图
将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。
步骤13/20 点击查看大图
再面板上撒上少许熟白芝麻，把做的饼胚放在芝麻上压一下，使面团沾满芝麻。
步骤14/20 点击查看大图
依次做完。
步骤15/20 点击查看大图
预热电饼铛，将电饼铛上下盘一起预热，用硅胶刷刷上少许油。
步骤16/20 点击查看大图
将饼胚放入电饼铛中，盖上盖子，小火，自动烙饼约5分钟。
步骤17/20 点击查看大图
烧饼就好了呦～
步骤18/20 点击查看大图
迫不及待的吃一个，太好吃了。
步骤19/20 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

1、和面一定要分次加入水，因为不同的面粉吸水性不同，所以一定要分次加入，边加入水，边用筷子挑成絮状，再揉成面团进行发酵。 2、如果没有电饼铛，用平底锅也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-06

换个做法

烧饼的其他做法

烧饼的相关分类

烧饼荠菜青团腌笃鲜春笋私房菜更多

烧饼的相关推荐

回到豆果美食首页

老北京烧饼

烧饼的其他做法

烧饼的相关分类

烧饼的相关推荐

红糖发面饼

烧饼还在买着吃？在家用平底锅就能做椒盐烧饼

鲜嫩无比烤羊肉串（无油烟烤箱版）

麻酱烧饼

黄桥烧饼

老北京麻酱烧饼（家庭版）

酱香饼：能开店的配方

#立冬第一补#葱烧豆腐

鱼香肉丝

百吃不厌的下饭菜——地三鲜（免油炸健康版）

一学就会——可乐鸡翅

孜然羊肉