三石牛板筋
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小时候因为家穷吃不起牛肉,只能等到吃酒席才能吃到牛肉,即便只是简单的水煮牛肉切片,也觉得很好吃。长大了,有钱了,就想弥补儿时的穷酸劲,多吃点牛肉,希望大家别笑话。 这道菜,做的人不多,尤其是凉拌的。今天我就给大家奉献我的独创,如有不满,多多包涵。因为独创,命名为三石牛板筋,希望大家喜欢。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
上好的牛板筋
200g
、
小葱
5根
、
生姜
半块
、
红彩椒
一个
、
玉米油
3茶匙
、
花椒油
1茶匙
、
辣椒油
2茶匙
、
玫瑰露酒
2茶匙
、
低钠盐
1茶匙
、
纯香油
0.5茶匙
、
鸡精
0.3茶匙
、
生抽
2茶匙
、
八角
三粒
、
白胡椒粉
0.5茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
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锅中置入清水,小葱3根打成节,三粒八角,生姜片5片,牛板筋放入锅中,大火煮沸3分钟,小火煮10分钟,将牛板筋捞出置入凉水中让其冷凉,捞出晾干。
-
步骤2/3
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晾干的牛板筋切成片,2根小葱切成葱花,红彩椒切成丝,生姜切成沫。将切好的牛板筋放在调菜盆中,葱花、生姜沫放在牛板筋上,撒入白胡椒粉,将烧热的玉米油浇在葱花上,倒入花椒油、辣椒油、纯香油、生抽、玫瑰露酒,最后搅拌。
-
最后一步
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成品。香气扑鼻,口感独特。三石牛板筋成就你的美食每刻。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-04
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