日食记 | 水煮牛肉
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滑嫩的肉片一口送入嘴里,越咀嚼越觉得欢乐,咸鲜的汁水透着麻辣劲儿,拌着饭从来都没落下过一颗米饭,吃完连灵魂都完整了。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛里脊
1斤
、
3勺淀粉和3勺水混匀
一小碗
、
黄豆芽
适量
、
莴笋
适量
、
百页
适量
、
盐
适量
、
香姜蒜末
适量
、
京葱段
适量
、
去籽干辣椒段
100g
、
花椒粒
35g
、
郫县豆瓣酱
2大勺
、
生抽
3勺
、
辣椒油
2勺
、
花椒粒
15g
、
辣椒面
适量
、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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1斤牛里脊肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉和3勺水混匀),加适量盐,腌制15分钟。
-
步骤2/5
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黄豆芽洗净掐尾,莴笋去皮切片,百页洗净切丝。起锅烧沸水,下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。
-
步骤3/5
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另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱,炒至油色变红。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-10-26
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