枣泥小月饼
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据传好多月饼都是放的甜蜜素,给孩子吃不放心,熬了点转化糖浆和枣泥,自己做几块月饼吧。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
枣泥馅
850g
、
饼皮材料 :
362g
、
饼皮材料:转化糖浆
120g
、
饼皮材料:奶粉
10g
、
饼皮材料:低筋粉
180g
、
饼皮材料:玉米油
50g
、
饼皮材料:枧水
2g(碱:水1:3)
、
鸡蛋
1个(做蛋液)
、
高筋面粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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把所有做饼皮的食材放在一起,揉好醒一个小时。面醒好后按每个15克,枣泥按每个35g分好,揉成圆球形。
-
步骤2/5
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把面球用手指慢慢捏成薄饼,放入枣泥,用一手虎口处慢慢收紧,揉圆。
-
步骤3/5
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把月饼模具内少撒点高筋面粉,再倒出来。揉好的月饼球放入月饼模具,轻轻按压后推出。烤箱200°预热5分钟,把压好的月饼放在烤箱盘内,用喷壶喷点水,防止月饼表面干裂,放入烤箱上下管180度烤五分钟。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2017-10-03
换个做法
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