高压锅版酱牛肉的做法 点击查看大图

高压锅版酱牛肉

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笺短意长

想减肥管不住嘴？这样做酱牛肉吃1斤都不胖，酱香浓郁，2分钟学会。 别问我为啥天天喊着“减肥”的人竟然也无肉不欢，理由是牛肉是健身教练推荐的既能饱腹又不会增重的为数不多的肉食之一，比鸡肉好吃，比猪肉低脂，而且做起来非常简单，尤其酱牛肉，酱香浓郁，营养丰富，无疑是最受健身减肥人士最欢迎的选择，没有之一！ 尤其今年猪肉价格飙升，相比较而言，还是吃牛肉性价比最高。今天就给大家分享这款高压锅版酱牛肉，不柴不腻，口感鲜嫩，老少皆宜。同时还特别适合减肥吃的酱牛肉。虽然牛肉有很多种做法，酱牛肉、炒牛柳、煎牛排……但有些菜式做法相当考验火候和厨艺，只有酱牛肉最简单，尤其家里有高压锅的，厨房小白也能一次成功零失败。 牛肉虽然全身都是宝，但是不同部位适合做的菜也不尽相同，比如牛腩适合炖着吃，而最适合做酱牛肉的部位是牛前腱，因为腱子肉连着点肉筋，经过多种调料浸润出的酱牛肉色泽油润，酱红浓郁，细腻的牛肉中夹杂的少量牛筋紧致Q弹，因为有牛筋牵制，酱出来的牛肉肉质紧实，切多薄的片都能保持完整松散，口感醇厚的酱牛肉有滋养脾胃、强健筋骨的功效，可以帮助家人提高免疫力。吃起来鲜美酥嫩，不柴不腻，经常被当作下酒菜，也是减肥人士的最爱。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲜牛腱肉 1500g
、
大葱 10g
、
姜 10g
、
大蒜 10g
、
甜面酱 10g
、
黄酱 10g
、
料酒 10ml
、
干辣椒 5g
、
香叶 3g
、
冰糖 20g
、
食盐 4g
、
酱牛肉料包 1袋
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

1.牛肉制作之前一定要用冷－热－冷的过程操作，先用冷水浸泡清洗，然后用热水焯水去味去杂质，最后焯水后用冷水浸泡收紧肉质，这三步尽量不要省略，否则酱出来的牛肉不但口感不鲜，肉质也会比较松散，切的时候容易变成渣渣。 2.用高压锅酱牛肉虽然方便省时间，但如果使用不当会有容易爆炸的危险，所以准备好食材之后需要仔细检查高压锅的橡胶圈有没有移位。橡胶圈起到密封的作用，如果忘记装橡胶圈或者移动没调整，会导致漏气或者溢汤，食物煮不熟。 Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。

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发布于 2020-02-27

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