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椰皇鲜奶炖蛋白的做法

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椰皇鲜奶炖蛋白

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皮薄肉香的椰皇，即使没有汁水，蒸完也能挥发出应有的香甜，融合在滑嫩的牛奶蛋白里～因为没有汁水，所以用了椰浆。有椰汁水的用量就跟牛奶1：1，不用加椰浆。

食材清单加入采购清单

牛奶 200g

、

椰浆 50g

、

白砂糖 10g

、

蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
椰皇水比椰青水要香甜，但是汁水相对要少。这个椰皇劈开居然一点水也没有╥﹏╥……不过椰肉却是香甜得很～
步骤2/12 点击查看大图
牛奶加入白砂糖，小火微微加热，搅拌至糖融化即可，关火。注意牛奶不要煮沸。
步骤3/12 点击查看大图
微温的牛奶，加入椰浆，搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
倒入一个蛋清。
步骤5/12 点击查看大图
手持打蛋器轻轻搅拌均匀，注意不要太快太用力，以免起泡或打发蛋白了。
步骤6/12 点击查看大图
将牛奶蛋白过筛一两次。
步骤7/12 点击查看大图
可以借助勺子稍微用力压按以助过筛。
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将牛奶蛋白倒入椰子里
步骤9/12 点击查看大图
用铝箔纸包起来。水大火煮开，盖上盖子转中火加热大概15分钟，焖个几分钟再掀开铝箔纸。
步骤10/12 点击查看大图
有多的牛奶蛋白可以装碗里或其他容器蒸，不过因为没有椰肉的加持，需要多加点白砂糖，喜欢清淡点的也可以不加。
步骤11/12 点击查看大图
锵～出锅了，椰皇皮太薄有点收缩了，不过不影响美味～
最后一步点击查看大图
趁热吃～香甜的椰奶香，滑嫩的口感，白嫩的外形，吃完也感觉自己变美了哈哈～

小贴士

1.用椰汁水做此方的，把椰浆步骤换成椰汁水，椰汁水用量跟牛奶一样多就可以了。 2.若用椰青之类的大椰子，壳比较厚，蒸的时间也要有所延长噢。 3.喜欢吃甜的，糖的用量可以稍微增加，此方用量偏清甜。 4.想一次做多的，用几个椰子就搭配几个鸡蛋清就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-22

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