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椰皇鲜奶炖蛋白(5/12)
椰皇水比椰青水要香甜,但是汁水相对要少。这个椰皇劈开居然一点水也没有╥﹏╥……不过椰肉却是香甜得很~
牛奶加入白砂糖,小火微微加热,搅拌至糖融化即可,关火。注意牛奶不要煮沸。
微温的牛奶,加入椰浆,搅拌均匀。
倒入一个蛋清。
手持打蛋器轻轻搅拌均匀,注意不要太快太用力,以免起泡或打发蛋白了。
将牛奶蛋白过筛一两次。
可以借助勺子稍微用力压按以助过筛。
将牛奶蛋白倒入椰子里
用铝箔纸包起来。水大火煮开,盖上盖子转中火加热大概15分钟,焖个几分钟再掀开铝箔纸。
有多的牛奶蛋白可以装碗里或其他容器蒸,不过因为没有椰肉的加持,需要多加点白砂糖,喜欢清淡点的也可以不加。
锵~出锅了,椰皇皮太薄有点收缩了,不过不影响美味~
趁热吃~香甜的椰奶香,滑嫩的口感,白嫩的外形,吃完也感觉自己变美了哈哈~