虎皮蛋糕卷
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做虎皮蛋糕卷,其实就是虎皮包小四卷。用了好多蛋,但出品非常赞:蛋香浓郁、松软可口!建议新手:先做小四卷,再做虎皮卷,利用余温重叠,会比较好卷。多余的蛋清可制作:溶豆或芝麻脆饼。
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烹饪步骤
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步骤1/18
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先做虎皮部分:4个蛋黄放干净的盆里,加30g糖打发。烤箱上下火200度预热。
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步骤2/18
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打发至发白浓稠,提起打蛋头可流动细腻顺滑的状态
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步骤3/18
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筛入20g玉米淀粉,用打蛋器稍微打发一下即可,让玉米淀粉和蛋黄糊混合均匀。
步骤4/18
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发布于 2017-09-16
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