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中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法

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中餐厅招牌—宫保鸡丁

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中餐厅种下的草，利用家里的库存妥妥拔掉，某人说这种甜咸口很喜欢，超级下饭。那就相当于是说好吃喽？我是这么理解的！

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鸡胸肉一块

、

酱油一大勺

、

醋一勺

、

糖一勺

、

盐少许

、

胡萝卜一根

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

淀粉少许

、

蛋清半个

、

豆瓣酱一大勺

、

蚝油一勺

、

鸡粉适量

、

干辣椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤2/13 点击查看大图
鸡肉洗净切小块
步骤3/13 点击查看大图
加入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉
步骤4/13 点击查看大图
加入一勺蚝油、适量淀粉
步骤5/13 点击查看大图
最后加入蛋清
步骤6/13 点击查看大图
抓匀腌制半小时以上
步骤7/13 点击查看大图
胡萝卜洗净切丁
步骤8/13 点击查看大图
热锅倒油，油热下腌好的鸡块炸至定型
步骤9/13 点击查看大图
然后捞出控油备用
步骤10/13 点击查看大图
热锅倒油，下葱姜蒜炒香
步骤11/13 点击查看大图
然后下鸡肉翻炒
步骤12/13 点击查看大图
加入胡萝卜继续翻炒，将糖、盐、豆瓣酱、酱油、醋调成味汁，倒入锅中，大火翻炒，撒适量干辣椒碎，炒匀
最后一步点击查看大图
炒至汤汁明显减少，关火出锅

小贴士

鸡肉先腌入味，然后炸至外酥里嫩，最后翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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