好吃到爆炸的豆沙小餐包
小餐包, 之前也做过很多次了, 而这款小餐包借鉴了林育玮的方子, 柔软度和口感都比之前吃过的特别很多。
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步骤1/16
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准备食材:豆沙馅和涂抹表面的蛋液是辅料,不在上图。
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步骤2/16
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依次将冰水、盐、糖、蜂蜜、面包粉、奶粉、干酵母倒入面包机桶内,启动和面程序,15分钟。
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步骤3/16
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加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。
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步骤4/16
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面团达到完全扩展状态,可以拉出薄膜。
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步骤5/16
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再次揉成团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。
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步骤6/16
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发酵至2~2.5倍大小,取出面团排气。
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步骤7/16
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分割成50g左右的小面团,揉圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。
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步骤8/16
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依次将面团按压摊平。
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步骤9/16
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裹上10g左右豆沙馅。
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步骤10/16
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依次捏紧,收口向下,揉圆。
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步骤11/16
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放入烤箱,启动发酵功能,35度,40分钟。
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步骤12/16
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发酵完成,表面涂抹上一层蛋液。
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步骤13/16
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烤箱预热,上火210度,下火175度,中层,烤15分钟即可。
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步骤14/16
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新鲜出炉,放在冷却架上冷却。
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步骤15/16
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豆沙馅甜而不腻,沙沙的感觉。
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最后一步
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这款小餐包非常非常软,趁热吃或者冷却之后吃都吃不腻,小盆友也吃到停不下来。
一次吃不完的话密封保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-04
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