不用手套膜的豆沙餐包
没有厨师机,就是想吃豆沙吃到爽,那就整个餐包走起
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步骤1/17
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前一天晚上睡前把两勺面粉和酵母,糖和盐混合,加水,和匀
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步骤2/17
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这样一个很稀的湿面团,用刮刀揉均匀,盖上保鲜膜,送冰箱冷藏一晚上,做成种面团
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步骤3/17
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早晨面团会发成这样的状态,或者用温水融化了酵母粉会发出更多气泡,加入剩下的一大勺干面粉
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步骤4/17
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用刮刀怼怼怼,整理整理,揉十分钟,我怕粘手,一直用刮刀
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步骤5/17
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室温软化黄油加到均匀的面团里,这个面团足够软,以至于很黏手,黄油揉进面团以后,摔摔打打一下揉均匀,大概十五分钟
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步骤6/17
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它还是这样稀而黏手,不用管,送到发酵箱,到两倍大
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步骤7/17
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戳一下,这种状态
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步骤8/17
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取出来,在面板上按平排气,揉揉,分成均匀的五等分
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步骤9/17
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四周向中间揉捏,会留出光面,揉圆,用保鲜膜盖住了防干
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步骤10/17
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取一个,压扁扯开,不要擀,收口朝上
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步骤11/17
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豆沙馅儿过圆,包进去,收口朝下
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步骤12/17
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发酵室发酵一点五倍大,它特别软,会瘫,没关系~
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步骤13/17
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刷蛋黄液
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步骤14/17
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擀面杖头蘸水面,点芝麻
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步骤15/17
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烤箱预热,上下火200℃,烤25分钟,烤制时间看自己家烤箱的状态,最后几分钟盯着别烤大了
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步骤16/17
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看它的面皮是松软的,豆沙馅儿自己炒的,满满塞住,馅儿料非常饱满,又香又软~
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最后一步
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这个是馅儿卷到里面的,很坚挺很可爱~
这个方法不用手套膜,也可以做出软而香的豆沙餐包,小白友好哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-11
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