白豆腐焖禾花鱼的做法

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白豆腐焖禾花鱼

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禾花鱼是湘南地区的一道名菜，就是在禾苗快起花之际，放入鱼苗，等到稻花来了吃着禾花长大的鱼就叫禾花鱼，其肉质细嫩甜美。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

白豆腐 200g

、

小米椒 20g

、

紫苏叶 10g

、

老姜 10g

、

葱花 5g

、

禾花鱼 750g

烹饪步骤

步骤1/1
将禾花鱼宰杀干净(去內脏无需去鳞，豆腐切母指大小的墩备用，老姜吃丝，紫苏叶切断。锅内起油烧至八成热然将禾花鱼两面煎至转黄然后放水煮开，放入豆腐加入适量盐再放小米椒紫苏姜丝盐焖之汤汁半碗即好，装盘撒葱花即可。

小贴士

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发布于 2017-08-30

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