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小羽私厨之泡椒牛蛙

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如果非要论颜值，牛蛙入菜可能会更好吧..但牛蛙最大的优点就是体大肥美，肉质鲜嫩，这独特的口感可不是其他肉类能比的。泡椒和牛蛙之间，可以说是天然的缘分。泡椒催化牛蛙鲜香的能力无与伦比，这些年红遍大江南北的牛蛙菜，其实都是泡椒牛蛙变化出来的。

食材清单加入采购清单

牛蛙 3只

、

泡椒 8个

、

泡姜 1块

、

莴笋 1根

、

蒜 5瓣

、

料酒 2大勺约30克

、

淀粉大勺约15克

、

生抽 2大勺约30克

、

泡椒水 1大勺约15克

、

红油 1大勺约15克

、

胡椒粉 2克

、

盐 1小勺约5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛蛙用鲜的或者冻的都行，剁成小块。
步骤2/8 点击查看大图
加上盐，胡椒，料酒，淀粉抓匀，腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
趁这工夫，我们把莴笋切成片。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入泡姜碎和蒜末，炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
接着就把主角儿泡椒和牛蛙放进去，就着泡椒的开胃香气，把牛蛙炒到发白。
步骤6/8 点击查看大图
再加1大勺料酒，2大勺生抽，1大勺泡椒水和红油，把莴笋片稍微炒软。
步骤7/8 点击查看大图
大火收一下汁，就可以出锅啦。趁热吃，实在太下饭。
最后一步点击查看大图
想到在牛蛙的故乡在北美，人们吃牛蛙的方法基本上只有碳烤这一种，我打心眼儿里感谢我们拥有泡椒这种美味。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2017-08-28

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