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小羽私厨之荷叶包鸡

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叫花鸡的味道实在诱人，不过考虑到我们自己在家的可操作性，小羽专门研究了简易的叫花鸡做法。用盐腌制入味，荷叶包裹好，再用烤箱高火慢烤。最后一开来，表皮清香入味，肉质细嫩适口，你还在等什么！这么好吃的滋味也不怪洪七公当时那么垂涎呢~

食材清单加入采购清单

干荷叶 1张

、

仔鸡 1只

、

干香菇 8朵

、

黄酒 2大勺约30克

、

老抽 1大勺约15克

、

姜片 5片

、

小葱 1小把

、

盐 2小勺约10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我们首先需要准备好一张荷叶，注意，要干荷叶，新鲜的荷叶不容易烤出清香的味道；一只嫩一点的小仔鸡，把小仔鸡去除内脏、洗干净之后，在表面均匀地抹一层盐，轻轻按摩。你可以用上你熟悉的各种按摩手法，但千万不要那种太大力的泰式按摩哈。
步骤2/8 点击查看大图
按摩个3分钟左右，盐被吸收了一些之后，我们用刷子给鸡刷一层黄酒、再刷一层老抽。
步骤3/8 点击查看大图
把香菇泡软、小葱捆成结，再切几片姜，一起塞到鸡肚子里。
步骤4/8 点击查看大图
用干荷叶把仔鸡包起来。
步骤5/8 点击查看大图
现在到了最后一步，洪七公使用黄泥来封住荷叶和鸡的香味，我们用什么呢？很简单，铝箔纸呀！好好包，把鸡裹得严严实实的。
步骤6/8 点击查看大图
把烤箱预热到220度，我们把鸡放进去烤90分钟，要耐心哦~
步骤7/8 点击查看大图
拆开那一刻，这丝毫没有泄露过的荷叶香和烤鸡香，会让你真的受不了！还等什么，趁热！
最后一步点击查看大图
烤鸡做好啦~开吃~

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2017-08-24

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