戚风蛋糕卷
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋白,蛋黄分离,蛋白的盆要无油无水,牛奶(可以用热牛奶或热水)和油加盐加10克糖乳化加蛋黄打匀,加入过筛后的低粉切拌均匀,无颗粒。
-
步骤2/10
点击查看大图
蛋白低档打出鱼眼泡,加入白砂糖,打发至浓密加入柠檬汁,打发至小弯钩,湿性发泡,不容易开裂,上图有点打过的样子可以做八寸戚风蛋糕,因为忘记拍照,拿来用下。
-
步骤3/10
点击查看大图
烤箱可以175度预热,把打发的蛋白挑三分之一,拌入蛋黄糊,再倒回蛋白里拌匀,记住要切拌均匀,
-
步骤4/10
点击查看大图
倒入铺了油纸的烤盘中,不粘烤盘可以不铺油纸用刮刀抹平。
-
步骤5/10
点击查看大图
烤盘放入烤箱,中层15分钟转200度5分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
用牙签扎进去取出不粘,就是熟了,取出倒扣,将油纸撕掉(不粘盘不就免撕)。 。
-
步骤7/10
点击查看大图
放凉后切掉多余下的边(不粘盘免切边)抹上自制杨梅酱
-
步骤8/10
点击查看大图
抹上打发的淡奶油,放入芒果丁卷起
-
步骤9/10
点击查看大图
最好包好放入冰箱冷藏30分钟左右,切出来好看
-
最后一步
点击查看大图
我这个卷好就切不美观
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-18
戚风蛋糕卷的其他做法
戚风蛋糕卷的相关分类
戚风蛋糕卷的相关推荐
-
柚子糖
258310人看过 -
枣泥蛋糕
13882人看过 -
#一蔬一饭皆告白#团一团锅里一蒸就好的粘豆包
221183人看过 -
【虾饺】
574382人看过 -
番茄牛腩土豆汤
12489人看过 -
酥香龙头鱼
62686人看过 -
麻辣鸭货
9268人看过 -
煲仔饭
8492人看过 -
水晶虾饺(家常)
740373人看过 -
软欧
113696人看过 -
糖霜山楂
28158人看过 -
酥脆龙利鱼柳
8725人看过